Государственное бюджетное учреждение социального обслуживания Республики Карелия
«Комплексный центр социального обслуживания населения Республики Карелия»

Ребята решили познакомить друзей из Лиды с рецептом знаменитых пирогов для зятя — «Карельские сканцы».

Итак, Вам потребуется:

Яйцо куриное — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ч.л. в тесто, 20 ч.л. в начинку
Соль -1 щепотка
Мука пшеничная — 300 г.

🔸Яйцо смешать со сметаной. Влить молоко, перемешать.

🔸Добавить сахар (можно воспользоваться классической сахарной пудрой), щепотку соли, просеять муку, замесить тугое тесто.

Муки может понадобится чуть меньше или больше, чем указано. Тесто по консистенции должно быть похоже на пельменное.

🔸Накрыть миску пленкой, дать тесту отдохнуть пол часа.

🔸Подпылить стол мукой, скатать из теста колбаску, нарезать на небольшие кусочки.

Раскатать очень тонкие сканцы (отсюда и название: раскатывали — скали).

Раскатывать надо как можно тоньше, насколько хватит терпения и сил, если хотите получить много хрустящих пирогов.

☝Карелы говорят, что хороший сканец, если подуешь, должен подняться над столом.

🔸Посыпать одну половину лепёшки сахаром (примерно 1 ч. л.) или припудрить сканцы сахарной пудрой через ситечко.

Затем сложить лепешки пополам, скрепить края пальцем или вилкой, подровнять края блюдцем или резаком для пиццы.

🔸Обжаривать на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Готовятся сканцы очень быстро, буквально по 2 минуты с каждой стороны.

Свательные пироги для зятя получаются тонкими, хрустящими, и остаются хрусткими даже после того, как остыли.

Очень вкусно, хрустко, сладко! Приятного чаепития!
____________________________
✍Мероприятие организовано в рамках соглашения о сотрудничестве между учреждениями #КЦСОН_Карелии и Лидским районным территориальным центром соцобслуживания Республики Белоруссия ко Дню единения народов Белоруссии и России.